Spaghetti Bolognese
Zutaten
für 4 Personen:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500g Hackfleisch
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
0,5TL Zucker
(125ml Rotwein)
etwas Balsamicoessig und Brühe
2 Dosen stückige Tomaten a 400g
Entweder Oregano oder frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Majoran
400g Spaghetti
100g geriebener Parmesankäse
Tomatenmark
Zubereitung
1. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken
2. Hackfleisch in heißem Öl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch mitbraten
3. Mit Salz, Pfeffer und ½ TL Zucker würzen, Kräuter zugeben
4. 2EL Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten
5. Mit Brühe ablöschen – etwas einkochen lassen
6. 2 Dosen Tomaten und ca. 100ml Wasser zugeben und bei milder Hitze ca. 1 Std. köcheln lassen, mehrfach umrühren
7. Mit Balsamicoessig (vorsichtig dosieren!) eventuell nachwürzen
8. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen
Auf dem Teller mit geriebenem Hartkäse servieren
Guten Appetit!
