Juze Kochkurs: Rindergulasch und Dinkelknöpfle

Da sind wir wieder! Euer Juze KochBlogTeam! Heute mit einer besonderen Leckerei: Rindergulasch

• 500g Rindergulasch

• 1 Bund Suppengrün

• ¾ Liter Wasser

• ½ Tube Tomatenmark

• 1 Paprika

• 1 Soßenlebkuchen

• 1 Zwiebel

• Salz, Pfeffer

• Öl, Balsamikum, Essig

• Hoher Topf, bzw. Schnellkochtopf

1. Gemüse klein schneiden, aber die Paprika separat legen

2. Öle in einen großen Topf, ganz heiß stellen

3. Wenn Öl heiß ist, das Fleisch in kleinen Portionen von allen Seiten anbraten

4. Fleisch rösten, sodass sich am Boden ein Röstbelag bildet

5. Fleisch aus dem Topf nehmen; Etwas Öl in den Topf geben und das Gemüse anbraten

6. Wenn das Gemüse Farbe angenommen hat, in eine Hälfte des Topfes schieben

7. Die halbe Tube Tomatenmark auf die leere Seite des Topfes und anrösten

8. Gemüse mit dem Tomatenmark und dem Fleisch verrühren

9. Mit Balsamiko ablöschen, so das sich der Bodensatz ablöst, dann Wasser hinzugeben

10. In einem normalen Topf ca. 1 ½ Stunden garen / Schnellkochtopf 30 min

11. Saucenlebkuchen in kleine Stücke brechen und in eine kleine Schüssel mit Wasser geben

12. 5 Minuten ruhen lassen, verquirlen und dem Gulasch hinzugeben

13. Aufkochen lassen, bis das Gulasch eine sämige Konsistenz hat

Und dazu noch die Dinkelknöpfle:

Dinkelknöpfle

• 750g Mehl

• 6 Eier

• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

• Mineralwasser mit Kohlensäure

1. Mehl in eine Schüssel geben und die Eier dazugeben

2. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben

3. Mit dem Knethaken verkneten

4. Wasser hinzugeben, bis das Ganze eine Teigartige Konsistenz hat

5. ruhen lassen, bis das Wasser kocht

6. Topf mit Salz auf den Herd

7. Wenn das Wasser kocht, Hitze senken

8. Spätzle in den Spätzlehobel füllen

9. Teig in das Wasser schaben

10. Wenn die Knöpfle an der Wasseroberfläche schwimmen, eine Minute ziehen lassen und dann abschöpfen

11. Mit dem Gulasch servieren

Viel Spaß beim Nachkochen! Euer JuzeKochBlogTeam!